今日のフレンチ

麻布十番のフランス料理

桜コース 2

4月16

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おかげさまで桜のイベントコースが好評頂いております。
お礼申し上げます。
 
ここ数日ランチタイムには窓際の席から桜吹雪が見られる様になり花を愛でるのも終わり間近になりましたが、桜コースはまだまだ続きます。
上物の桜色の鯛も順調に入荷しており、時には鮮度が良すぎて使えない事もある程です。💦
鯛共々皆様のご来店をお待ち申し上げております。
 
骨でスープストックを作りタイ料理のレッドカレーの水をスープストックとオマール海老のブイヨンに変えて仕上げにサワークリムを加えてみました。
こぶミカンの葉の香りも爽やかな逸品に仕上がりソースにもスープにもなりそうです。

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