今日のフレンチ

麻布十番のフランス料理

桃にも負けない美味しさ!

7月22

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連日、桃のスープに絶賛のお言葉を賜わっております。有り難い事とお礼申し上げます。

そんな中、桃を脅かす程の存在になりつつある「とうもろこしのスープ」も始まっています。

お湯で実を削ったとうもろこしの芯を煮出し、そのお湯に実を加えた後ミキサーでピューレにします。 裏ごししてから冷蔵庫で冷やし少量のミルクと塩、コショウで調味します。

器にとうもろこしのジェラートと茹でておいたとうもろこしを散し、スープを注いで仕上げにミルクのムースを添えます。

桃も、とうもろこしのスープも暑さを忘れてしまう程の優しい涼味あふれる美味しさに心が和みます。

食べ逃しの無い様、ご来店をお待ち申し上げます。

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