今日のフレンチ

麻布十番のフランス料理

実は夏が旬!

8月2

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ちょっとグロな写真で申し訳ありません。 この丸々太った魚は冬に鍋で活躍する真鱈です。白子は冬の食材として珍重されるために冬の魚のイメージがありますが、身を食べるのであれば夏が最高に美味しい魚なのです。 津軽海峡で獲れた最高の鱈を明日は軽く昆布で〆てカルパッチョでご用意したいと思います。お楽しみに!

 

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