今日のフレンチ

麻布十番のフランス料理

感染防止による営業時間の変更について

11月28

東京都の要請による営業時間の変更のお知らせです。 本日11月28日より12月17日までの間、ラストオーダーを20:00に、閉店を22:00とさせていただきます。 ご不便をおかけ致しますが、感染防止にご理解、ご協力下さいますようお願い申し上げます。

代休のお知らせ

11月23

3連休の23日、月曜日の代休を24日頂きます。

Googleストリートビュー

11月2

ストリートビューで店舗内観がご覧頂ける様になりました。 ぜひご利用下さい。

川崎北部市場

11月1

10月の晦日、川崎の北部市場で仕入れです。 朝5時半から鮮魚や青果、などなどあれこれ廻っていると2時間が過ぎてしまいます。各仲買業者さんとはオープン以来24年のおつきあいなので勝手知ったる的な関係で言わずもがな、好みの逸品を仕入れています。仕入れが終わる頃には明るくなり人出も多くなりますが、週末は一般の方の利用も多く賑わっています。市場の入口に通行証が無いと入れない様な看板がありますがスルーOKです。アメ横みたいにいきなりまけて〜!はNGですが、予算など伝えてスマートに相談すると安くなるかも?

色々なワインが入荷しています。

10月31

秋から冬へと豊富な旬の食材とワインのマリアージュが楽しい季節になりました。普段ですとこの時期は、ワインの試飲会が多いのですが、コロナ渦で全てメールでの案内になっているのが残念!パナメでは、キッチンの入口の右に1畳半のデッドスペースがあり、この狭い部屋に棚を設えてエアコンを設置し、常に16〜17度で300本前後のワインを管理しています。いろいろなシーンでパナメの旬感料理とコスパなワインをお楽しみ下さい。

シーズン到来!

10月14

秋を代表する高級食材の松茸がトップシーズンをむかえています。 カナダ産は、国産には及びませんが、触感と香りは十分お楽しみ頂けるコスパな食材です。過ぎ行く秋味を是非!

お節のお供にキャビアのご予約も承ります。

10月12

お節をお申し付け頂いたお客様限定のご案内です。 バルト三国の中心、ラトビア産のキャビアで、地下200メートルより汲み上げたミネラルウォーターで育てたチョウザメから搾卵。魚を殺す事なく完全に熟したタイミングで腹部をマーサージして排卵させます。無菌の工場で瓶詰めされたキャビアは無添加で低温殺菌すら行っていない本物のフレッシュキャビアです。 新年を祝う日本酒との相性も抜群!是非、新春大特価でお楽しみ下さい。ヘリテージキャビア オセトラ*18グラム ¥3,600 *28グラム ¥5,600 56グラム ¥11,200 なお、大特価のため専用の化粧箱のご用意がなく簡易包装でのお引き渡しになります。写真は、18グラム入りです。ヘリテージキャビア オセトラは、ANAのファーストクラスでもお楽しみ頂ける様です。(要 ご予約)

2021年 お節料理 承り中

10月5

オリンピックに向けて明るいムードで迎えた新年も、まさかのコロナに翻弄されてしまいまだまだ年内の収束は雲散霧消とはいきそうにありません。そんなコロナ渦ですが、今年も年末を意識する季節になり、おせちのご予約受付が始まりました。 昨年同様に¥28,000(税別)7寸2段で限定30セットのご用意です。 新年の安寧を願い充実の洋風おせち料理でのお祝いはいかがでしょうか。写真は、昨年の大晦日、早朝の盛りつけ風景です。今年も更に充実を目指します!

秋の旬味を味わう特別コース

10月5

10月になり秋も本番。郊外を車で走っているとキンモクセイの香りが車内に漂い、生産緑地の色付き始めた柿や栗、彼岸花の紅色に時の流れを改めて実感します。 今回は、そんな秋の食材をお楽しみ頂ける特別メニューのご案内です。 前菜は、イタリアパルマ産の無添加生ハムと秋の果実のサラダ仕立て、スープは希少な長崎産アカザ海老のビスク、お魚料理又は、オマール海老の自家製マジックスパイスソテー(+¥1,500)、メインはフランス産仔鴨のローストか対馬産和鹿のポワレ栗と松茸のソテー添えよりお選び頂けます。デザートは、カボチャのクレームブリュレやカボスのシャーベットに定番のチョコレートケーキ、コーヒー又は、紅茶で ¥5,500と言うハイコスパな内容でございます。お申し付けをお待ち申し上げます。

4日は、ランチもお休み致します。

10月4

明日と言うか、日付が変わり本日4日(日曜日)の営業は予定通りランチもお休み致します。また、GoToも登録手続き中です。よろしくお願い致します。

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