月: 2019年6月

定番の美味しさ。

この豚肉にであって21年、お客様の笑顔と美味しいですね！に支えられますます進化しています。夏にうれしい旬の実山椒のディップをそえ、シンプルに素材との相乗効果でこれからの季節にうれしい美味しさをお楽しみいただいています。

宮崎県日向市で肉と言えば「かしわ」（鶏肉）ですが、その地鶏を香ばしくいたわる様にジューシーにポワレしたシンプルに素材の旨味を味わって頂く逸品です。ぜひお楽しみいただきたい今月の美味しさです。

これも好評頂いている夏の定番になった前菜で、当然またラインナップ致しました。旨味たっぷりのプリプリ食感の海老とたっぷりの季節野菜に最強のデトックス効果とミネラルを兼ね備えたパクチーの夏サラダです。このサラダでパクチーが […]

テリーヌと言う料理は調理する型からそう呼ばれており、◯△X◇のテリーヌと言う様に素材は多岐にわたります。　肉のテリーヌは、ハンバーグの様な練り込んだ肉料理とは対極にあり、なるべく粘りを出さないで素材の旨味を味わうのが特徴 […]

久しぶりの登場です。　シャラン鴨の腿のコンフィです。最高の鴨らしい旨味にあふれた味わいはディスイズフレンチの醍醐味です。　ガブリ！と一口、そしてワインでリフレッシュ。至福の時間が流れます。

何だと思いますか？　夏の旬味とうもろこしになるはずだったヤングコーンです。間引きされた株のヤングコーンが届き処理した写真です。硬い皮をむいてボイル、そして真空パックしました。　仕上げにソテーやグリルして付け合わせにと考 […]

オープンのお祝いで頂いた胡蝶蘭が今年も自宅のリビングで咲き誇っています。針金の支えが無いので藤の花の様に垂れ下がっていますが、これもまた趣があります。小さな株にしては思いがけず多くの花をつけたのにはさすがに驚きました。 […]