早いもので、今年も後一月を残すだけとなりました。 そして、最後のイベント「クリスマス」今年は前菜の中でカラスミを使うのですが、既に仕込みを初めております。 それも、ボラではなく天然の真鯛を使用。(10キロの真鯛、大物です […]
Continue reading今年も咲きました
写真の「ネリネ」と言う花をご存知ですか。 南アフリカ原産で彼岸花科の可憐な花、別名を「ダイヤモンドリリー」と言います。 1ヶ月程、庭の手入れを怠ってる間に妖精の様な満開のネリネが…。 8年前にお客様から頂いた1本のネリネ […]
Continue reading「エル・ブジ」流
「エル・ブジ」と言えば、世界的に有名なスペインの三ッ星レストランですが、エル・ブジのシェフご愛用と言う事で、興味半分購入致しましたこの品はピンセットでして、医療器具のメーカに作らせた物と伺いました。 良く有る万能トングと […]
Continue readingデカッ！そして、激旨
ドタバタが続き、ご無沙汰致しております。 久しぶりの更新となりました。 先日、鳥取県の地物食材のプロモーションを兼ねたディナーを頂いてまいりました。 生産者の熱意を感じながら美味しく頂いてまいりました。 そして、改めてそ […]
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