全国から個性豊かな蔵が参加したイベントにお邪魔しました。 日本酒に携わる現場の世代交代で新しい感性を感じる事が出来る進化した日本酒に出会う事が出来た貴重な体験になりました。 料理とのマリアージュをお楽しみ頂ける様ご提案出 […]
Continue reading実は夏が旬！
ちょっとグロな写真で申し訳ありません。 この丸々太った魚は冬に鍋で活躍する真鱈です。白子は冬の食材として珍重されるために冬の魚のイメージがありますが、身を食べるのであれば夏が最高に美味しい魚なのです。 津軽海峡で獲れた最 […]
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