実は夏が旬！

ちょっとグロな写真で申し訳ありません。　この丸々太った魚は冬に鍋で活躍する真鱈です。白子は冬の食材として珍重されるために冬の魚のイメージがありますが、身を食べるのであれば夏が最高に美味しい魚なのです。　津軽海峡で獲れた最高の鱈を明日は軽く昆布で〆てカルパッチョでご用意したいと思います。お楽しみに！