飯泥棒

「おやき」などにも使われる高菜は独特の香りで日本人の食欲を刺激する秋の野菜で、信州などではお漬物にして販売されているのをよく見かけます。
この漬物を簡単に家庭で作る方法があります。
1リットルの水に40gの塩を加えて室温で1日漬けた後、緑色が鮮やかになるようにもみ洗いをします。
後は、好みの塩加減になる様に流水で塩抜きをしたのちに醤油やゴマなどで調味して食します。
また、ごま油で炒めて麺つゆと砂糖で仕上げても美味しいおかずになります。
正に飯泥棒！スーパーで見かけたら試してみてはいかがでしょうか?