程々に

今更なお話ですが、お米はどのくらい米を洗って（といで）ますか？

最初は、糠の匂いが強いので水を注いだら洗ったて早めに水を捨てますよね。

しかし、何回も米が透けて見えるまで繰り返し洗うのは旨味まで無くしてしまうので注意しましょう。一概には言えませんが、さっくり３〜４回洗えば良いと思います。

米一合の汚れた水を川が浄化するのに２トンの水が必要だと聞きました。

環境の為にも程々に……。