磯の香りがしてきそうな…..。

三重県鳥羽の沖合に位置する風光明媚な答志島（とうしじま）より届いた８０センチの上物のサワラです。

卸したらあまりにも旨そうなのでアップしました。＾＾
白っぽく脂のたっぷり乗った身はもっちりと弾力があり、刺身にすればコリコリとした食感までもが楽しめそうです。
今日は、鮮度が良すぎて加熱調理には向かないので明日からの登場になります。
是非、ご賞味下さい！