日向鶏のココナッツカレー煮

いきなり余談ですが、私にとってココナッツとの出会いは、遥か遡る事37年前、セーヌ川の中州の様なサンルイ島に在るアイスクリームで有名なベルティヨンでした。当時、24歳で渡仏した私は、ピスタッチオやフランボワーズ、プラリネ等々経験した事も無いフレーバーのアイスクリームに夢中になったものでした。そんなココナッツとたっぷりの香味野菜と共に日向鶏をトマトベースのカレー煮込みにしてみました。また、ご飯は、変化球でジャスミン茶で炊き上げてグリンピースの豆ご飯にしています。他にも定番で、イタリア料理のポルペッティもありますが、テイクアウトは、あえてフレンチにこだわらずに身近な美味しいをお楽しみ頂け得ればと思っております。