温室育ち

今月のランチのメインで登場するお肉です。
その名を「SPF林」と言う無菌豚。
先ず、親豚から帝王切開で子豚を無菌状態のまま取り出し、衛生管理された無菌状態の今までの豚舎とは別世界の環境で育てられます。
その後、繁殖を繰り返す訳ですが、管理された環境の為よけいな抗生物質等の投与も控えられている。
何よりも特筆すべきは本来きれい好きの豚がストレス無く育てられた事により、旨味の濃い肉質になっている事です。
つい避けてしまう脂身は絶品の美味さ。
是非、お楽しみ下さい。