はまってま～す

最近、まったくジャンル外なんですが、勉強中なのがこの煮豆なんです。
甘いだけではなく、しっかりと豆の味を残しながら上品な存在感を出せればデザートにも使えるはず…。

5回、6回と煮こぼしながら皮のアクを抜いてから2日ほど弱火で砂糖を豆になじませる様に煮てゆきます。

上手く出来上がった時は、鍋の中で輝いてる一粒一粒の豆が愛しく思える程です。

デザートに何気なく添えてありますが、そんな思いも一緒に食して頂ければ幸いです。
ご来店をお待ち致しております。