ご存知ですか？

いよいよこいつの季節がやって来ました。
あまり見る事のない野菜の一つだと思いますが、ズッキーニを大きくした様な怪しげな佇まいは、これがカボチャだとは思わないでしょうね。
追熟をしないと全く甘みの無いただの瓜と言った扱いにくさが流通を難しくしているのかも知れません。
しかし、1ヶ月程15度程度の室温で追熟させてやると薄いレモンイエローの果肉が濃いオレンジ色へと激変してネットリとした激甘カボチャに様変わりするのです。
加工(調理)と言うテクニックでは敵わない素材の大切さを実感させられますね。
後、2週間程はご用意できそうです。