目利き

今、旬のポンカン。
独特の香りが美味しい柑橘類ですね。
ジューシで美味しいポンカンの見分け方をご存知ですか？
先ず、皮は手前のようにキメが細かくツルンッした感じのものでサイズの割に重い物がベストです。
みずみずしく見えてもポンカンは追熟の際に皮が実の水分を吸ってしまいスカスカにしてしまいます。
適度に追熟が終わり、シットリとした弾力があれば良いでしょう。