わき芽

そろそろ終わりをむかえる露地物のブロッコリーですが、カリフラワーと違い、収穫した後の茎を残しておくと葉の付け根からわき芽が出てきます。
収穫作業は大変ですが、使い勝手が良く重宝しております。
産直ならではの食材です。