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若草牛

客席から見える樹々も、いつの間にか色づき始め、すっかり秋の装いです。先月は大好評のロブスターでしたが、今月のおすすめは牛肉です。発育促進剤や抗生物質、ホルモン剤など一切投与しない健全で健康な牛です。最高の牧草やクロー […]

市場で見かけた減農薬栽培のリンゴの箱に書いてあった農薬散布の履歴です。除草剤を含め随分と使われているようですが、これでも減農薬ですので、通常はと思うと怖くなりますね。ちなみに普通のミカンは約50回ほど散布するそうです […]

冬の気配を感じる今日この頃、ポストには年賀状やボージョレーヌーヴォーの案内、そろそろ年末を意識する時期となりました。オーヴィユーフランスでは今年で3年目となる「おせち」のご予約受付が始まりました。更に充実した「口福」 […]

お盆に畑で見かけた生姜が届きました。爽やかな辛味を生かしたレシピを思案いたしておる所です。生姜、蜂蜜、レモン…（−＿−；）

「おやき」などにも使われる高菜は独特の香りで日本人の食欲を刺激する秋の野菜で、信州などではお漬物にして販売されているのをよく見かけます。この漬物を簡単に家庭で作る方法があります。 1リットルの水に40gの塩を加えて室温 […]

1ヶ月半行った5周年記念メニューも14日で終了致しました。多くのお客様にご来店頂きました事、心よりお礼申し上げます。 2度、3度というリピーターのお客様も多く、6回目と言う熱烈なご支持を頂いたご家族もいらっしゃいました […]

緊急告知です。移転5周年記念のメニューも19日が過ぎましたが、予約が重なり対応出来ずにご迷惑をおかけすることも多く、また期間延長のリクエストもたくさん頂いておりました。そこで、期間を10月14日まで延長する事と致しま […]

世間は、3連休で少し早い秋の行楽を楽しんでいる方も多いと思います。オーヴィユーフランスの5周年のイベントにも多くのお客様のご来店を頂き、心より感謝致しております。また、対応できずにご迷惑をおかけしたお客様には改めてお […]

今年のお盆は5年ぶりに里帰りをして来ました。ますます過疎化が進み、かなり寂れた印象で、改めて現実の厳しさを感じました。豊かな自然環境の中での生活より利便性や仕事の都合で田舎を離れてしまうわけですが、経済の長期間にわた […]

今日から9月です。そして、記念メニューがスタートしました。朝から断続的に豪雨に見舞われるあいにくの天気でしたが、初日から多くのお客様にご来店頂き、心より御礼申し上げます。また、お席をご用意できなかったお客様には改め […]