カテゴリー: シェフの独り言

日向鶏のココナッツカレー煮

いきなり余談ですが、私にとってココナッツとの出会いは、遥か遡る事37年前、セーヌ川の中州の様なサンルイ島に在るアイスクリームで有名なベルティヨンでした。当時、24歳で渡仏した私は、ピスタッチオやフランボワーズ、プラリネ等 […]

今日は定休日でこまごまとした買い物をして来ましたが、ドラッグストアーやホームセンターで普通にマスクが山積みされてました。　　10枚￥600や30枚￥1,600などが相場でした。　それでも店員さんは、まだ高くてすみません〜 […]

たくさんのご用命を頂いております活けオマール海老のローストのテイクアウトでございますが、週末の最終納品が金曜日のため追加注文が出来ない状況にあります。多めに仕入れてはおりますが、性質上過剰在庫が出来ない事もあり、度々品切 […]

毎日の自粛で仕入れた野菜が使い切れずに冷蔵庫の中で半端にあれこれ残ってはいないでしょうか。　　そんな野菜を一気にそして美味しく消費する一品の紹介です。　一応イメージで野菜を並べてみましたが、何でもあるもので良いと思います […]

フルサイズのオードブル盛り合せと並んで人気なのが、晩酌のもう１品にぴったりなこのMサイズ。おまかせの盛り合せですが、苦手な食材など全力で対応致しております。

4月1日にアップした胡蝶蘭の現在の様子です。昨年、根の処理を怠けたせいなのか、最近葉に元気が無く、蕾みの発育が止まってしまいました。今年はここで終わりそうです。この状態で２ヶ月程楽しんで、今年は秋にしっかり根の処理をした […]

オープン以来、定番のチョコレートケーキです。23年間少しずつ改良しながら現在は、コロンビア産カカオ70%のチョコレートとオランダ産無塩バターに卵、砂糖というグルテンフリーの実にシンプルな材料で生チョコの様な口溶けと濃厚 […]

定番の人気アイテム「活けオマール海老のロースト」を応援価格のテイクアウトプライスでご用意致しております。５００gの活けオマール海老は、身質も良く最高の旨味と香りをお楽しみ頂けます。この一皿で、さらにゴージャスなお食事を演 […]

安心安全は、環境も大切ですね。　すっかり認知された次亜塩素酸水やUV殺菌ライト、高温設定の洗浄機、そして、やたら存在感のあるFSC.F-99Eの最強マスクなど衛生的な環境で調理致しております。

お待たせ致しました。ようやく最初のメニューが決まりました。　近日、トップページで詳しくご案内申し上げます。　また、ブログにて新しいお料理のご案内もタイムリーに行いたいと思っております。　内容は日々進化させ、なによりも野菜 […]