月: 2010年9月

塩焼きも良いけど

秋の魚を代表する秋刀魚(サンマ)。サンマと言えば、イメージするのは塩焼きでしょうね。とにかく、日本人のDNAに染み込んでいる様な懐かしい美味しさではないでしょうか。昔は、地元でしか食べれなかったお刺身も漁船の高速化 […]

毎日、朝8時から22時の終業までの間、昼食の30分程を除いては一日中立ち仕事。さすがに慣れているとは言え、そこかしこにガタが出始めた10年を過ぎた車の様で、良くも悪くも上手く使いこなしてる感じです。今日は、車検ではあ […]

人の心は思い込んでしまうと判断を誤ってしまうものです。ディズニーランドで、ついつい買ってしまったミッキーの帽子や船長の偽手などは、ゲートを出た途端、魔法が解けたかの様に違和感を感じた事はありませんか。スーパーでアジの […]

「暑さ寒さも彼岸まで」とはよく言ったもので、測った様にそうなってしまうのは何か神がかった様なものさえ感じます。異常な程暑かった夏も終わりを迎えようとしています。そして、市場も例年程ではありませんが、それなりに秋色に様 […]

やっと秋の風が感じられる様になりましたね。それにしても今年の夏は「ええかげんにせえや～‼ 」と言う程に異常な暑さが連日連夜続きました。 30度ぐらいを好むあぶらゼミの声も心なしか弱く、少なかった様に思えた […]

宮崎台の店舗に越して来てから3年間、何故だか無かったメニュー看板を日曜大工で作ってみました。組み立てた後、トーチで焦げ目を付けたのですが、今月のメニューで魚の炙り焼きをこのバーナーでやってい為、同じ要領で上手くやれまし […]

今日の平日限定ディナーのメイン、昨日取り上げた仔羊です。前菜とスープ、メインディシュ、デザートにコーヒーで¥２８３５ボリューム感200%の激安ディナーで、多くのお客様にご来店頂いております。ガッツリとラムを楽しんで […]

仔羊は、好きですか？どちらかと言えば、好んで召し上がりますか？明治屋や紀ノ国屋、ナショナル、成城石井…、取り扱っているショップも有りますが、残念ながらまだまだ身近な食材とは言い難いのが現状ですね。存在感のあるラムの […]

1959年、51年前に生まれたワインです。昭和34年生まれ、旬と言うには丸くなり過ぎている様で…。人もワインも歳を重ねる事は、簡単ではないみたいですね。しかし、51年間熟成を重ね生き抜いて来た証の如く、グラスの中で […]

子供の頃、夏の夕方、庭先の畑を徘徊しておやつ代わりにトマトやきゅうり、プリンスメロンなど取って来ては食べたものです。スーパーマーケットの様？きゅうりは、トゲだらけで何処をつかめば良いのか困った程でしたが、上手く洗って焼 […]