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海洋汚染

魚の汚染が深刻です。先日も、コオナゴの汚染のニュースがありました。コオナゴと言えば、食物連鎖の底辺にいる魚。流出したプルトニュームなどは堆積するそうで，今後は水揚げした海産物の個体検査を義務付ける必要があるとおもい […]

朝刊に放射能汚染について、そのエリアや詳しい内容を公表しない様、専門機関に要請しているとの記事が掲載されてました。また、これ幸い、この機に大幅増税をにおわせる記事もありました。私達は羅針盤もGPSも持たない泥船に乗っ […]

今日は、宮崎台で桜祭りが行われます。この様な時であればこそ、ただ自粛や中止するのではなく、あえて開催する意義もあるのではと思います。寒の戻りで桜の花の見ごたえはありませんが、今年も愛でる事の出来た幸せに感謝をして今日 […]

心配していた放射能汚染の影響が北部市場でも見受けられる様になりました。特に葉物は深刻です。鮮魚も三陸からの入荷はほとんど無く、港の問題以上に放射能が近海に与えるダメージが心配です。多くの魚種と、これから旬を迎える貝 […]

震災のパニックも最低限の落ち着きを取り戻した様に思われます。しかし、実際はスタートしたばかりのゴールの見えないマラソン、冷静に対応することが求められます。その為には、多くの情報収集と内容を精査する事だと思います。昔 […]

気の緩みか、今日は、朝から明らかに風邪の症状が感じられ、気合いだ～！とばかりに店で雑用を片付けていたらミスばかり。 PCの画面が眩しくて仕事にならないので薬を飲んで寝るとします。 […]

初めてのお正月営業も無事終わりました。そして、意に反して多くのお客様にご来店頂きました事は有り難い誤算でした。今年も襟を正し初心を忘れずに、ささやかな口福をお届けできる様に頑張りたいと思います。 8日から通常営業とな […]

明けましておめでとうございます。 2011年のスタートです。そして、仕事始めの元旦でもあります。皆様に美味しい口福を味わっていただける様により一層頑張りたいと思います。よろしくお願い申し上げます。

久しぶりの更新です。昨日、実家より秋ジャガイモが届いたので、早速調理致しました。ところで、以外と面倒な皮付きでボイルした芋の皮むき。この皮むきをズルズルと簡単にやっつける裏ワザがあります。芯まで茹であがったジャガ […]

紅葉も終わり、何時の間にか冬を感じる季節となりましたね。そして、今月から恒例のスモークサーモンの始まりです。仕込みに1週間程かけて仕上がった逸品は、既製品には無い本物の美味しさをお楽しみいただけます。ランチコースで […]