タグ: フランス料理

ちょっと気になる添加物発見

オレオ擬きのクッキーの成分表を見たら、馴染みのない酸化防止剤が使われていたので検索してみると、明らかに発ガンが認められているのもかかわらず、日本では、その議論が何十年も棚上げにされていることが分かりました。油脂類に使わ […]

明日から5周年記念のイベントがスタートいたします。本当に、二度とやれないと思う程の激安でお得な企画です。そして、ご協力頂い各業者様に心より感謝致します。既にホームページでも詳しくご案内を致しておりますのでご確認下さ […]

野川台で10年間営業の後、現在の店舗に移転をして5年が経ちました。矢のごとく過ぎた様にも思えますが、世の中は本当に多くの出来事に翻弄された5年でもあります。鳥や豚のインフルエンザ、アメリカの大手保険会社の破綻をきっか […]

夏休みのお知らせです。今月、13日(月) ～17日(金)の5日間、夏季休暇を頂きます。帰省をして、オーガニックの生産緑地のメンテナンスをやってまいります。年々、暑くなる夏ですが、夏バテしない様に乗り切りたいですね。 […]

夏の香りとも言える香ばしいトウモロコシの香りは食欲が落ち気味の暑い夏もついそそられてしまいます。このトウモロコシの茹で方で一工夫すると冷めてもシワにならずに見た目にも美味しくいただけるのはご存知ですか? 思わずバリバリ […]

ちょっとグロな写真ですが、ご存知のサバですね。春に旬をむかえる真鯖ですが、この鯖は今が旬のゴマ鯖と言います。真鯖に勝るとも劣らない旬のゴマ鯖をスーパーで見かけたら是非、食べて頂きたいですね。激旨間違いなしです。

毎年5月に入ると問い合わせを頂く超～人気の桃の冷製スープですが、遅ればせながらやっと仕込みました。今年は、桃の出荷が遅れ気味ですが、その分、遅くまでご用意できるかもしれません。ご来店をお待ちいたしております。

高級食材の一つ、ご存知のフォアグラですね。ガチョウとカモの2種類が流通していてフランスはもとより、中近東アラブ圏でも盛んに作られています。カモなどは、もともと50g程のレバーが600g～700gに肥大した物で、屋外で […]

新タマネギです。毎年2000～3000個届く春野菜のラストバッター。このタマネギと言う野菜は意外にもデリケートで神経質な野菜らしく、無農薬で作るとかなり苦労を要するリスキーな物だそうです。水分が多いので生でサラダや […]

冬が旬のフルーツトマトもこのファースト種がピークを迎えるとそろそろ終わりを迎えます。例年ならば、福島県の産地が梅雨明けぐらいまでは供給していましたが、今後は北海道の丸トマトにシフトする様です。ファースト種の甘味と酸味、 […]