タグ: フランス料理

どれにしますか？

良く見かける光景があります。眼に力を込め、しかし、平静を装いながら次から次へと商品を手に取りながら吟味してゆく、それは納得のゆく逸品に巡り会う為の戦いの様でもあります。これは、私達が市場で仕入れをする時の事なのですが […]

ヨーロッパでも、この季節良く見かけるイチジクですが、良く見ると不思議な構造をしています。切り分けると若い雄しべと雌しべ？がギッシリ詰まっている様な…。難しい事は他のサイトで見て頂くとして、女性の味方の様な有難い成分が […]

最近、歩いていると甘く郷愁を掻き立てる香りに遭遇します。実家の庭に金木犀の古木があり、香りと、金色に彩られた庭を想い出すのですが、子供の頃は、何も感じなかったのが不思議なくらい気になる今日この頃です。それにしても、庭 […]

今日から10月です。お彼岸の置きみやげと言う訳ではありませんが、彼岸花も開花が遅れて今がピークの様です。そろそろ、夏の猛暑の置き土産？でしょうか、スーパーの野菜売り場の値札に異変が出始めてきましたね。特に葉物が高く […]

イベントの中で盛り上がりに欠けるのは多分、ハロウィンでは？と勝手に思っているのですが…。ですから、ハロウィンには触れないでカボチャの簡単なポタージュをご案内致します。皮をきれいにむいたカボチャを1センチ程にザクザク切 […]

今年も帰って来ました。サンマ漁が南下を始める頃、後を追う様にやって来るのが鮭です。秋鮭漁が始まると秋も本番、山海の珍味、美味が目白押し。オーヴィユーフランスも、もうすぐメニュー替えです。 10月、秋味のオーヴィユー […]

風邪をひく？私の事ではありません。スーパーの店頭にサツマイモや里芋などを見かける様になりましたね。特にこの二つは風邪をひきやすいので注意が必要です。風邪をひくとは、低温障害を起こして不味くなったり、痛んでしまう事 […]

今年で13周年を迎えますが、オープンからお世話になっているパン屋さんが鷺沼にあります。店舗を決めてからのパン屋さん捜し、幸運にも「ビゴの店」を見つけお世話になる事に。 26年前、当時働いていた神戸のレストランがフランス […]

本日、土曜日のランチのおすすめはこれです。肉厚の脂が乗った鰆です。香ばしい香りと、たっぷりの野菜たちがハーモニーを奏でます。お待ちいたしております。美味しいですよ～！